Sie studierte Rechtswissenschaften in Bonn und Athen mit den Schwerpunkten Internationales Privatrecht und grenzüberschreitender Handelsverkehr. Studienbegleitend arbeitete sie an verschiedenen Lehrstühlen vor allem im Internationalen Privatrecht und der Rechtsvergleichung.

Vor und während des Referendariats am Oberlandesgericht Köln war sie bei einer auf Schiedsverfahrensrecht spezialisierten Rechtsanwaltsboutique tätig. Sie absolvierte ihr Referendariat unter anderem in einer Rechtsabteilung eines norwegischen Energieunternehmens.

Rechtsanwältin Schütz berät und vertritt in- und ausländische Mandanten der Kanzlei, insbesondere auf den Gebieten des Internationalen Wirtschaftsrechts sowie des Transport- und Speditionsrechts.